Высокоточный электронный анализатор муки Фаринограф
Анализаторы муки играют ключевую роль в мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленности, обеспечивая точную оценку качества сырья. Одним из наиболее признанных приборов в этой области является фаринограф — высокоточный электронный прибор для определения реологических свойств муки и теста. Оценка муки на фаринографе позволяет получить объективные данные о водопоглотительной способности, времени тестообразования, стабильности теста и степени размягчения, что критически важно для производства хлебобулочных и макаронных изделий высокого качества. Фаринограф для муки соответствует международным стандартам (ICC, AACC, ISO, ГОСТ ISO 5530-1), и его результаты выражаются в условных единицах (Brabender Units или Farinograph Units).
Принцип работы фаринографа основан на замесе теста из муки и воды в термостатируемом миксере с последующей регистрацией сопротивления теста вращающимся лопастям. Получаемая фаринограмма визуально отображает ключевые характеристики муки, позволяя прогнозировать поведение теста в производственном процессе.
Основные преимущества фаринографа для муки
Фаринограф обладает рядом значимых преимуществ, делающих его стандартом в отрасли:
- Высокая точность и воспроизводимость результатов, обеспечивающие надежный контроль качества муки.
- Определение водопоглотительной способности, времени тестообразования, стабильности теста и степени размягчения в соответствии с международными нормами.
- Простота эксплуатации благодаря современному программному обеспечению, сенсорному управлению и возможности автоматического дозирования воды (с точностью >0,1%).
- Возможность анализа различных типов муки (пшеничной, ржаной), а также специальных приложений для теста, глютена и других продуктов.
- Компактное исполнение, расширенные функции корреляции данных (сравнение до 10 тестов) и удаленное обновление ПО.
- Универсальность: подходит для контроля качества, разработки рецептур и научных исследований.
Эти преимущества позволяют оптимизировать производство, минимизировать расхождения в партиях муки и обеспечивать стабильное качество конечной продукции.
Технические характеристики фаринографа
Технические параметры современных моделей фаринографа (например, Brabender FarinoGraph или аналогов) включают:
- Миксеры различной емкости: 10 г, 50 г, 300 г (для стандартных и малых навесок).
- Диапазон крутящего момента: до 28 Нм (для работы с жесткими тестами).
- Скорость вращения лопастей: регулируемая (0–200 об/мин).
- Точность дозирования воды: >0,1% (с опциональным устройством Aqua-Inject).
- Измеряемые параметры: водопоглотительная способность (%), время тестообразования (мин), стабильность теста (мин), степень размягчения (BU), коэффициент качества муки.
- Программное обеспечение: встроенный ПК, сенсорный экран, экспорт данных в PDF, поддержка MetaBridge для сетевого доступа и удаленной диагностики.
- Соответствие стандартам: ICC, AACC, ISO, ГОСТ ISO 5530-1-2013.
Прибор оснащен термостатированием для поддержания постоянной температуры замеса, что гарантирует воспроизводимость измерений.
Купить фаринограф для анализа муки в России
Купить фаринограф для анализа муки у компании ПромИнвестСервис — официального поставщика оборудования для анализа зерна, муки и теста. Компания предлагает надежные решения с гарантией, доставкой и сервисным обслуживанием по всей стране.
